手工果醬實驗室 夏天,專屬芒果的季節

Linda最愛的芒果產季又到啦!

從幾個星期前在芒果還貴森森時Linda就去買來一嚐美味了,

香味一級棒的"土檨仔"可以說是Linda的最愛,可惜產期很短,

果肉也很少,但是就那迷人且無可替代的細密香氣,

讓人忍不住不顧形象的啃咬吸吮吃讓金黃色的汁液沾得滿嘴滿臉,

芒果的纖維也毫不留情的塞滿牙縫,

但還忍不住把手指頭沾上的香氣也吸吮一口,才肯罷休!

就因為大腦味蕾一直無法忘懷小時候的在欉黃的香氣與甜味,

所以每一到夏天就得把握這金黃色的盛夏,好好的品嚐難忘的芒果香。

 

但是,吃了這麼多,適合做果醬的芒果到底是那一種呢?

要香氣足、果肉多、口感佳、還要煮出來好吃!

那就得下鍋來比劃比劃了。

【愛文芒果】

Linda先試了自己愛吃芒果的第二選擇愛文,愛文芒果的顏色多呈鮮豔蘋果紅帶黃,所以也有「蘋果芒果」之稱。果肉橙黃柔軟,細膩而且多汁,纖維細、風味甜,具有特別的清淡芳香。

【金煌芒果】

第二輪是以由台灣自行改良的品種金煌芒果,來試試,金煌芒果的肉質鮮美,纖維比愛文芒果更為細緻,核薄,且混合了香蕉、木瓜與蜂蜜的香氣,吃起來口感細膩而甜美。

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